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巧克力馬芬 材料：約30小杯‧ 奶油（常溫軟化） 300g‧ 糖 300g‧ 全蛋 7個‧ 牛奶 375g‧ 中粉（高粉+低粉各半） 700g‧ 泡打粉（B.P） 1大匙‧ 熱水（滾水） 120g‧ 可可粉（過篩） 45g‧ 巧克力豆（耐烤型） 150g‧ 蜜核桃 200g‧ 杏仁片 1小包（點綴表面，馬芬才會爆開）做法：1.牛奶隔水加熱到約60℃備用2.中粉加泡打粉混合過篩備用3.奶油+糖打勻，蛋分2-3次加入再加入牛奶與麵粉拌勻成麵糊（奶油和糖攪拌的過程中如果油水分離，可以加入一些粉類）4.可可粉過篩後加入熱開水拌勻之後倒入麵糊中攪拌均勻，加入巧克力豆與蜜核桃，到入模中上面放一小撮杏仁脆片即可入烤箱。上火：220℃～230℃下火：餘溫時間：約30分鐘（表面裂開後用竹籤探入蛋糕中，不沾黏即可） .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .